「五月五，慶端午」端午節又稱「肉粽節」，連續假期還沒到，大大小小的包粽活動已經早早展開。不過吃粽子應景可不能過量，當心熱量攝取太多，加上糯米容易消化不良，假期結束賠了健康又發胖。
根據新版國民飲食指南建議，每日應有三分之一的主食來自全穀類，將糙米、全麥、全蕎麥或雜糧加入粽子、對健康很加分。減少糯米比例可避免腸胃不適，以紫米替代部分糯米，也可攝取膳食纖維、維生素B群、提高飽足感，且紫米屬於低升糖指數的食物，有助於糖尿病患者控制血糖。
營養師表示，餡料選擇應把握三低一高「低油、低鹽、低糖、高纖」的飲食原則。花生屬油脂類應適量添加，蛋黃用栗子取代則可降低膽固醇，提高蔬果如香菇、竹筍的比例，以雞肉取代肥肉，都有助於遠離肥胖。（卡優新聞網段楚禎／綜合報導）
