時序入冬不少人愛吃火鍋暖身，食材多樣的吃到飽火鍋更是首選，但小心熱量破表！衛福部國健署指出，一頓吃到飽的火鍋熱量恐超過2500大卡熱量，超過一般成人整天的熱量需求，特別是加工火鍋料熱量與鈉含量超高；吃一頓下來，得爬6座台北101大樓，才能消耗多餘的熱量。
常見加工火鍋料熱量前3名為豆皮（每個20公克，95大卡）、百頁豆腐（每個40公克，91大卡）、米血糕（每個35公克，65大卡）；脂肪含量前3名為百頁豆腐（每個40公克，脂肪含量6.8公克）、豆皮（每個20公克，脂肪含量5.0公克）、芝麻麻吉燒（每顆18公克，脂肪含量2.8公克）。
另外，鈉含量前3名則為魚板（每個20公克，鈉含量173毫克，約等於0.4公克的食鹽）、米血糕（每個35公克，鈉含量156毫克，約等於0.4公克的食鹽）、起司球（每顆20公克，鈉含量128毫克，約等於0.3公克的食鹽）。
國健署建議，吃鍋建議選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，麻辣鍋底、韓式鍋底等少碰，多吃新鮮蔬果，選擇脂肪含量較低的魚肉、雞肉或海鮮，取代高脂的紅肉，且肉類應去皮以減少脂肪攝取。另也要少吃加工火鍋料，減少沙茶、豆瓣或胡麻醬用量，用蔥薑蒜取代，含糖飲料與甜點也要少吃。（聯合報江慧珺╱即時報導）
