自20世紀60年代開始，心血管疾病逐漸成為全球各國的首位死因，血液中過高的低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯成了萬夫所指的箭靶。其實，膽固醇可以修復細胞膜、於皮膚表面製造維生素D、合成賀爾蒙如雌激素及睪固酮、製造膽酸、幫助大腦細胞聯繫，維持認知學習的功能。
依據大型的流行病學研究發現，體內膽固醇濃度較低的人，因心臟病致死的比率確實較低，但是總死亡率卻沒有因此降低。換句話說，「低膽固醇」減少了因心血管疾病的死亡率，但源自於其他疾病死亡的比率卻升高了。許多研究團隊也發現，癌症、消化道疾病、憂鬱症、自殺、肺病、阿茲海默症等疾病，也都與低膽固醇有關。
因此，醫師建議，膽固醇偏高的人固然要透過飲食與運動維持理想濃度，膽固醇檢測值若是低於180 mg/dL，更需要特別留心，適量攝取膽固醇含量豐富的食材，配合運動，盡量提高體內優質的膽固醇，並且補充抗氧化物如維生素C、維生素E、植化素、魚油等避免脂質的氧化反應。不偏不倚的膽固醇濃度，才能保護我們免於動脈硬化以及其他各種疾病，維持理想的健康狀態。（健康醫療網林怡亭／綜合報導）
