中聯致癌油風波持續延燒，全民監督食安聯盟小組今天召開記者會，引述國際科學研究表示，飲食為一般大眾暴露於致癌物多環芳香烴（PAH）的主要途徑之一，且攝取苯駢芘與乳癌風險呈顯著正相關。研究顯示最高攝取組的乳癌勝算比達2倍，若同時飲酒風險更激增至3.32倍。另痛批政府僅靠檢驗治標，並向賴政府提出要求公布完整流布、發布高風險預警、說明全台驗不出超標主因、落實風險分析制度及建立消保補償等五大訴求。
全民監督食安聯盟小組蘇偉碩醫師、王文心博士今（28）天召開「政府無能？致癌油越治越毒？致癌油與乳癌風險科學研究」記者會。王文心指出，目前針對多環芳香烴的職業暴露研究相當多；但對於不抽菸、職業上也未暴露於多環芳香烴的一般民眾而言，飲食攝取是暴露於多環芳香烴的主要途徑之一。
王文心表示，根據烏拉圭2012年研究，共納入1098名受試者，包括460名實驗組與638名對照組。研究依苯駢芘攝取量分為四分位，比較最高與最低攝取組，結果發現，最高攝取組罹患乳癌的勝算比（OR）達2倍，與乳癌風險呈顯著相關。此外，飲酒也與乳癌風險有關，勝算比為1.63倍。若同時具有高苯駢芘攝取與飲酒習慣，乳癌風險更顯著增加至3.32倍。研究認為，苯駢芘攝取量增加可能在乳癌致癌過程中扮演重要角色，而飲酒可能進一步增強其致癌作用。
另外，第二篇研究為2025年發表的法國大型前瞻性世代研究，共納入6萬7879名女性受試者，平均追蹤17.6年，期間共有5686人新診斷乳癌。研究將4種主要多環芳香烴（PAH4，包含苯駢芘）飲食攝取量依五分位分組，以最低攝取組作為參照。結果顯示，各較高攝取組的乳癌風險估計值皆大於1，其中第三個五分位組與最低組相比，乳癌風險比（HR）達1.1倍。
王文心說，研究進一步分析雌激素受體（ER）及黃體素受體（PR）狀態後發現，在ER陰性、PR陰性乳癌族群中，PAH4飲食攝取量與乳癌風險呈正相關，第四個五分位組相較第一個五分位組，風險比達1.34倍。此外，研究也以苯駢芘（BaP）單獨作為指標分析，結果顯示其飲食攝取量與乳癌風險也呈正相關，但相關性相對較弱。研究認為，飲食中的多環芳香烴攝取與乳癌風險具有關聯，但並非呈現線性增加，仍有待更多研究進一步釐清。
蘇偉碩也直言，歐盟早就在實踐上告訴大家，台灣這次系統性食安風暴早就可以預防，所以要求賴政府回應：何時公布致癌油的完整流布？PAH高風險巴西大豆為何沒有依照食安會報決定發布預警？台南可以驗到新竹炊粉的甲醛，為何全台卻無法驗出中聯的沙拉油苯駢芘超標？何時能落實食安法的風險分析制度，建構科學而完整的食品安全網？誤食誤用致癌油的民眾與廠商，如何依照消保法團體申訴，迅速經由消保調解程序取得補償？
(自由時報 羅國嘉／台北報導)
