天氣轉涼，不少民眾愛吃熱騰騰的火鍋，雞蛋用量也連帶成長。台北市蛋商業同業公會理事長林天來昨日表示，天冷帶動雞蛋買氣，雞蛋批發價即日起漲二元，每台斤五十元；產地價週四（廿五日）起也跟進漲二元，每台斤四十．五元。
林天來說明，此次價格調漲主因是天氣變冷，民眾吃火鍋喜歡加蛋，或是蛋餃等雞蛋加工品，因而帶動雞蛋買氣，加上禽流感也稍微影響到雞蛋產量，為反映市場供需，決定產地價和批發價各漲二元。雞蛋批發價從每台斤四十八元漲至五十元，產地價也從每台斤三十八．五元漲至四十．五元。至於過年前雞蛋價格是否再有波動？還需要再觀望。
中華民國養雞協會副理事長林漢章表示，雞蛋產量受天氣影響大，最近時冷時熱，導致雞蛋產量約比往年同期下降一成左右，尤其是中高齡蛋雞的雞蛋產量減少八％到九％；至於禽流感疫情目前僅有零星事件，情況還不算嚴峻，對整體雞蛋產量影響偏低。
有蛋商提到，除了天冷因素，農曆春節前夕本來就是雞蛋買氣旺季，傳統糕餅、西式餅乾等過年伴手禮都會使用到大量的雞蛋，雖然目前國產雞蛋產量已回穩，但消費端需求量大增，供應也逐漸吃緊，很多蛋商因為庫存量不足，只能緊急跟其他蛋商調蛋因應。
根據農業部的雞蛋產銷資訊平台統計，目前國內雞蛋每日生產量約十二．二萬箱（共二四四○萬顆），國人平均每日消費需求量也是二四四○萬顆，在近來需求增加下，供貨可能相對吃緊。(自由時報 陳嘉怡／台北報導)
